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Description
pesce azzurro e crostacei
Vinificazione: Dopo una soffice pressatura delle uve selezionate e una decantazione naturale
Questa struttura
Vitigno Arneis 100%Tipo di allevamento GuyotTemperatura di servizio 9°CAbbinamenti gastronomici Perfetto come aperitivo
Gradazione alcolica 12 % vol
Corte Adami Soave Superiore "Vigna della Corte" DOCG le lagore pesce azzurro e crostaceiVinificazione dopo essere stata raccolta tardivamente (generalmente verso fine ottobre) l'uva viene pigia diraspata e poi lasciata a criomacerare nella pressa per 10 12 ore, quindi delicatamente pigiata. La fermentazione alcolica avviene in vasche d'acciaio, a temperatura controllata (circa 13 gradi) con una sosta sui lieviti per 30 35 giorni circa. Il vino rimane inoltre a contatto con le sue fecce fini per circa cinque mesi poi, una volta
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