ESSICCARE TECNICHE E RICETTE Guanti Densità finale 1010-1012 Amaro IBU

Densità finale 1010-1012 Amaro IBU 45-55

A questi e a molti altri interrogativi risponde “Gente che essicca”

Questa serpentina raffredda 20 litri di mosto bollente a 20-25°C in 20 minuti

Codice: ATT0032

Codice: CON0175

ESSICCARE TECNICHE E RICETTE Guanti Densità finale 1010-1012 Amaro IBUEssiccato, disidratato, liofilizzato, friabile, croccante: nell'universo gastronomico queste parole, che evocano un'assenza di linfa vitale, comunicano anche delle sensazioni visive, gustative e uditive ben precise. La delicata tuile di polenta che si scioglie sulla lingua, l'essenza concentrata del pomodoro essiccato che si sprigiona al contatto col palato, la sapidit particolare dello stoccafisso fanno parte di un repertorio di percezioni piacevoli