Champagne Extra Brut Vintage 2009 | Hervé Jestin il vino viene trasferito per

il vino viene trasferito per qualche mese in cemento

bilanciato da un'elegante freschezza e da levigati tannini

caratterizzata da piogge ininterrotte da giugno sino a raccolta e oltre (molti vignaioli non hanno prodotto i rossi per le eccessive precipitazioni foriere di marciumi e volatili importanti)

Viene affinato in botti piccole e grandi per circa 12 mesi e si esprime su tonalità di violette

La vendemmia è svolta a mano verso metà di ottobre

Champagne Extra Brut Vintage 2009 | Hervé Jestin il vino viene trasferito perLo Champagne Jestin frutto dellassemblaggio del 25% Meunier raccolto a Cumires, dal Domaine George Laval, del 50% Chardonnay di Trpail, dal Domaine David Lclapart e del 25% Pinot Noir di Bouzy, dal Domaine Benot Lahaye. Questo vintage 2009 la quarta annata della Maison Jestin, che stata fondata nel 2006 da Herv Jestin, pioniere ed esperto di fama mondiale in viticoltura biologica e biodinamica. Tutte le fasi di produzione di questo Champagne, dalla