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Description
con l’affinamento il vino si ammorbidisce e si sviluppano i sentori terziari più caldi e speziati
Originale e libera interpretazione del Nebbiolo più giovane: beva sorprendente e croccante e poi tanta piacevolezza
ma è caratterizzato dalla presenza di rocce vulcaniche-basaltiche
L’Extra Brut NOVE nasce dall’assemblaggio di diverse annate
AFFINAMENTO: 12 mesi in tonneaux esausti
Aliter 2020 Podere Casaccia Microbio con l’affinamento il vino siVITIGNO: Sangiovese, Malvasia Nera, Canaiolo, Pugnitello ANNATA: 2020 VINIFICAZIONE: macerazione pre fermentativa di 48 ore, fermentazione alcolica spontanea con soli lieviti indigeni in tini di acciaio e successiva macerazione con batonnage. Imbottigliamento senza aggiunta di solforosa e senza filtrazione n chiarificazione prima dell'imbottigliamento. AFFINAMENTO: alcuni mesi in botti di rovere usate e 6 mesi in bottiglia. SUOLO: argilla, limo e
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