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Description
a la temprana edad de 7 años
KCCE ‘Kenya Cooperative Coffee Exporters’
maceración carbonica 96h
Una vez pasada la selección son colocadas en un barril de acero inoxidable con mosto añadido
Normalmente se almacenarán de 1 a 2 meses antes de trasladarlos
Javier Rubio. Natural Láctico. Café de Colombia Toffee a la temprana edad dePerfil Sensorial: Fruta amarilla, fruta roja y azcar de caa . Origen: Colombia Finca: El Lbano Regin: Tolima Proceso: Natural lactic Varietal: Bourbon Amarillo Este caf fue cultivado por Javier Rubio en la finca El Lbano en la regin de Tolima. Tras una fermentacin aerbica seca de 24 horas, fue colocado dentro de sacos de grain pro durante 90 horas a una temperatura por debajo de los 22C. En este ambiente, las bacterias se alimentan de carbohidratos y
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