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Description
affinamento in acciaio
AFFINAMENTO: il vino ottenuto viene imbottigliato dopo l’inverno assieme al suo mosto
Il Ripasso Superiore si contraddistingue per aromi di frutta rossa matura
vinificato solo in acciaio senza macerazioni né filtrazioni
macerazione per 6 giorni
Novecentonovantanove 2021 Nevio Scala Nero d'Avola affinamento in acciaioVITIGNO: 60% Cabernet Franc, 40% Merlot ANNATA: 2021 VINIFICAZIONE: fermentazione spontanea in vasca di cemento a contatto con le bucce senza aggiunta di lieviti selezionati. Dopo due settimane di macerazione il mosto viene separato dalle bucce. AFFINAMENTO: circa 18 mesi in vasche di cemento, riposa ulteriori 12 mesi in bottiglia. SUOLO: vulcanico TIPOLOGIA: Rosso DENOMINAZIONE: Veneto IGT FORMATO: 0,75 l VOL.: 13,5% Novecentonovantanove vino rosso
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